10 vigtige must have funktioner i dine ny foodprocessor
Foodprocessorer hævder at være gør-det-alt køkkenapparater. Selvom de normalt er omfangsrige, kan de bedste maskiner håndtere alt fra kager og gulerødder, til hakning og mayonnaise. De kan blande, piske, hakke, male, skive og puré.
Faktisk vil det at eje en foodprocessor fremskynde næsten alle madlavningsopgaver. Om det er at rive ost, ælte dej, hakke kød, hakke grøntsager eller lave en karrypasta.
Men med sådan en række færdigheder, kan disse foodprocessorer med flere opgaver være et skræmmende køb, især hvis du aldrig har ejet en før.
Skålkapacitet
Valg af den rigtige størrelse foodprocessor afhænger mest af størrelsen på din familie. For en familie på fire ville jeg gå med enhver størrelse omkring 10 kopper.
Hvis du laver store måltider, har hyppige besøgende eller laver større måltider til opbevaring, kan du vælge en større størrelse. En foodprocessor på 14 kopper bør i de fleste tilfælde være tilstrækkelig. Større enheder bruges kun til kommerciel madlavning.
Knive
En god foodprocessor bør have flere forskellige typer blade til forskellige funktioner som hakning, formaling, purering og så videre.
En anden ting, du skal se på, er materialets kvalitet. De bedste foodprocessorer er lavet af rustfrit stål. De tilbyder den højeste holdbarhed og ydeevne.
Effekt (watt)
Grundlæggende skæring eller hakning kræver ikke for meget strøm. Visse funktioner som dejblanding vil dog kræve mere kraft.
Afhængigt af den påtænkte anvendelse, skal du vælge omformningen omhyggeligt. For at være på den sikre side, burde foodprocessorerne med mere end 700 watt, kunne udføre selv de hårdere job.
Funktioner
Gode foodprocessorer bør have på forskellige blade, diske og tilbehør. Inden du køber en, skal du sørge for at disse ting er inkluderet, eller i det mindste at de kan købes separat.
Garanti
Standardgaranti på alle husholdningsapparater er et år. Nogle producenter værdsætter kvaliteten af deres produkter og tilbyder forlængede garantier. I de fleste tilfælde gælder disse udvidede garantier for motoren.
Nogle af de bedste foodprocessorer tilbyder også længere garantier på dele. Hvis du finder en sådan foodprocessor, kan du være sikker på, at den ikke stopper med at fungere en uge efter det første år. Sandsynligvis vil det koste dig lidt mere, men vil spare flere penge i det lange løb.
Saftning
Til saftning er der separate apparater kaldet juicers eller juice extractors. Hvis du planlægger regelmæssig saftning, vil jeg anbefale at købe en juicer.
Men hvis du planlægger at lave saftning lejlighedsvis, kan du overveje at købe en foodprocessor med en sådan kapacitet.
Opvaskemaskinesikre dele
De fleste foodprocessorer har i disse dage dele, der tåler opvaskemaskine. Men det gør aldrig ondt at dobbelttjekke, bare for en sikkerheds skyld. Det sidste, du ønsker, er at rengøre din foodprocessor manuelt efter hver brug.
Der er endnu en vigtig ting, hvad man skal kigge efter i en foodprocessor, når det kommer til dele. De bedste foodprocessorer har ingen skarpe kanter eller hårdt tilgængelige hulrum, hvor mad kan stables. I disse tilfælde kan det være svært, selv for en opvaskemaskine at nå disse steder. Det ville derefter kræve manuel rengøring eller børstning.
Konstruktion
Nogle tunge belastninger kan forårsage stærke vibrationer. Stabilitet er en vigtig faktor, når det kommer til foodprocessor.
Du skal vælge en foodprocessor, der har en solid konstruktion og bredere baser. Brede baser understøtter stabilitet og forhindrer foodprocessoren, i at bevæge sig eller danse på din køkkenbord.
Betjeningselementer
Størstedelen af foodprocessor har kun tre tilstande: Tændt, slukket og puls. I de fleste tilfælde er dette mere end tilstrækkeligt.
Der er dog få funktioner, der kan kræve flere hastighedskontroller. For eksempel kan forskellige dejtyper kræve forskellige blandingshastigheder. Inden du overdrager dine penge til et bestemt mærke, skal du sørge for, at dens kontroller understøtter de påtænkte anvendelser.
Låg og fodringsrør
Når det kommer til låg, skal du sørge for, at den strammer ordentligt. Løse låg kan få indhold til at spilde ud.
I tilfælde af fodringsrør (slisk) skal dette ideelt set være så bredt som muligt. Smalle fodringsrør kræver, at maden bliver forskåret, hvilket øger dit manuelle arbejde.
Nogle af de bedste foodprocessorer har brede fodringsrør, med en valgfri smallere skubber inde i den. Dette skulle gøre hakning af mindre genstande som gulerødder lettere.
Er en foodprocessor værd at købe?
Ved at kombinere flere køkkenværktøjer til en smart maskine, fungerer en foodprocessor som et ekstra par hænder i køkkenet. De er bedst egnet til mere besværlige opgaver, såsom udskæring, rivning og hakning, og de kan især være nyttige for alle med mobilitetsproblemer. Takket være deres alsidige design sparer de dig tid..
Hvad er forskellen mellem en foodprocessor og en blender?
Kort sagt, er blendere bedre til væsker og foodprocessorer er bedre til faste fødevarer. Knivene på en blender flyder, men de skarpere blade på en foodprocessor kan hakke fint og inkorporere ingredienser, mens de stadig beholder noget tekstur, hvilket er noget du har brug for, til at lave saucer som f.eks. pesto.
Det er også bedst at undgå at lave suppe i en foodprocessor, da skålene har en lavere maksimal væskekapacitet.
For at hjælpe dig med at beslutte mellem de to apparater, skal du tænke over, hvilken tekstur du gerne vil have, at dit slutresultat skal have. Hvis du hovedsageligt vil piske smoothies eller supper op, skal du vælge en blender. Hvis du ofte tilbereder tykkere madvarer, f.eks. dej, skal du vælge en foodprocessor.
For det bedste fra begge verdener, leveres nogle af de mest alsidige foodprocessorer med blenderkande, hvilket sparer plads og penge.
4 hurtige trin til at rengøre en foodprocessor
Denne er til old-schoolers som mig, der endnu ikke har tilsluttet sig Thermomix-revolutionen og stadig skal tage mad ud af foodprocessoren og tilberede den andre steder. Jeg er ok med det. Jeg har haft den samme foodprocessor i årevis, og det er helt sikkert en arbejdshest.
Det eneste problem med foodprocessoren er alle de dele, der skal rengøres grundigt for at holde tingene hygiejniske. Det kan være et rigtigt skadedyr! Husk bare den gyldne regel om rengøring: Lidt og ofte. Følg bare nedenstående trin, hver gang du har brugt din foodprocessor.
Trin 1
Tag stikket ud af stikkontakten og aftag alle dele. Producenter anbefaler måske, at små dele kan sættes i opvaskemaskinen, men håndvask vil altid være blidere og kan forlænge levetiden på din foodprocessor. Skyl dem i et par minutter i en vask fuld af varmt sæbevand og tør dem derefter af. Brug en gammel tandbørste til at rengøre alle kroge. Pas på knivene, da de er meget skarpe. Læg alle dele i fadet til lufttørring helt.
Trin 2
Undersøg omhyggeligt gummiskiven, der sidder under knivene i maskinen for mug. Hvis du har mistanke om, at det kan være lidt muggent, skal det lægges i skyl i en opløsning af to dele vand, i en del blegemiddel i cirka 10 minutter. Sørg for at skylle det godt.
Trin 3
Nu er det tid til at tørre foodprocessoren af med en fugtig klud dyppet i eddike. Brug din tandbørste til at rense eventuelle sprækker, og sørg for at den er tør, ikke våd. Tjek også foodprocessorens ledning, da denne ofte bliver meget grimt. Rengør alt grundigt og lad den lufttørre.
Trin 4
Når alt er helt tørt, samles maskinen igen.
10 lette opskrifter du kan lave med din foodprocessor
Fra sødt til salt og alt derimellem, der er så mange ting, du kan gøre med dem.
Det gjorde det selvfølgelig meget svært for mig at lave denne liste.
Jeg var nødt til at forlade nogle af mine favoritter, for at få plads til andre favoritter, og jeg blev ved med at huske flere fremragende opskrifter.
Hummus
Hvis du er en ivrig forbruger af hjemmelavet hummus, bør du investere i en foodprocessor lige nu. Der er ingen lettere måde at lave den på.
Alt du skal gøre i hånden er at skrælle kikærterne. Derefter kan du afslutte alt andet i processoren.
Fra start til slut tager det 20 minutter eller mindre, før du nyder den blødeste, mest cremede hummus, du nogensinde har haft.
Havregryns jordnøddesmør/energibarer
Disse seje, smagfulde energibarer er sunde, mættende og langt mere enkle at lave.
Tilsæt bare alle dine ingredienser i foodprocessoren og blend.
Det tager kun cirka 15 minutter at lave dem, men de skal sidde i køleskabet i mindst 2 timer, så det er bedre at lave dem dagen før du vil servere dem.
Med jordnøddesmør, rosiner, tørret frugt og mere er disse barer en helt naturlig, glutenfri snack, der er ideel til en snack midt på dagen.
Piskede søde kartofler
Piskede søde kartofler har aldrig været lettere at lave.
Du skal bruge er diin foodprocessor og cirka 30-35 minutter.
Småkager
Mør, flakket og kræver kun fem ingredienser.
Den har den mest vidunderlige tekstur, når du har bagt den og den får en dejlig nuance af gyldenbrun.
Det vil tage dine tærter op til et helt nyt niveau, både i smag og udseende.
Baba Ganoush
Hvis du aldrig har haft det, ligner baba ganoush meget hummus. Du laver den kun med aubergine i stedet for kikærter.
Plus, når din foodprocessor er klar, er den lige så hurtig og let at lave som hummus også.
(Det tager dog lidt mere tid, fordi du først skal tilberede din auberginer).
Ristede brødkrummer
Jeg ved ikke, om det er den ekstra crunch eller de ekstra kulhydrater, men af en eller anden grund får brødkrummer alt til at smage bedre.
Når du har lært at lave dine egne, kan du lide dem endnu mere, fordi du kan tilføje de nøjagtige urter og krydderier, du har brug for, så de passer til din smag.
Når du har krydret dem (eller ej, hvis du foretrækker dem almindelige), stikker du dine brødskiver i ovnen og bager dem, indtil de er ekstra sprøde.
Derefter smider du dem i processoren og lader den gøre sit. Voila! Du får perfekt krydret, perfekt sprøde brødkrummer.
Tranebærsauce
Denne tranebærsauce med fire ingredienser, der ikke er tilberedt, er så rig og velsmagende, at du vil spise den direkte fra skålen.
Den er sød og syrlig og har den dejlige tranebærsmag, der er helt unik og svær at beskrive.
Du kan lave den på 15 minutter eller deromkring, men den skal køle af i et par timer, før den serveres, så det er bedst, hvis du laver den en dag før tid.
Hjemmelavet Bisquick-substitut
Det er sket for os alle på et tidspunkt: Vi vågner med trang til pandekager, hjemmelavede kiks eller vafler.
Når vi åbner skabet, er der imidlertid ingen Bisquicks i sigte.
Det er en frygtelig ting at have lyst til noget, man ikke kan lave. Med denne letlavede Bisquick-opskrift kan du sikre, at det aldrig sker for dig igen, eller i det mindste at det sker sjældnere.
Det eneste du skal bruge er mel, bagepulver, salt og smør. Du skal blot kombinere og blande dem.
Tomatsauce
Uanset om du vil have den til pasta, en dypsauce eller noget helt andet, er det svært at slå hjemmelavet tomatsauce, især når den er så robust.
Den tager omkring 40 minutter at lave, men det er sindssygt lækkert og hvert sekund værd, du bruger på det. Plus, du kan altid lave ekstra og kan gemme det til senere brug.
Det opbevares også i en ikke-dåseforseglet beholder i køleskabet i flere dage.
Middelhavsblomkålsris
Hvis du er på en kulhydrat- eller keto-diæt, er ris ikke en mulighed, medmindre det er blomkålsris, selvfølgelig! Jeg ved.. jeg ved.. du tænker sikkert, at blomkålsris bare ikke er så god som ris.
Det kan dog være. Du skal simpelthen finde de rigtige ingredienser.
For mig er det mandler, olivenolie, hvidløg, rød peberflager, havsalt, citronsaft, persille og peber.
Det lyder måske som meget arbejde, men ærligt talt, hvis du har en foodprocessor, bør det ikke tage meget mere end 30 minutter at forberede og lave mad.
Foodprocessorens historie
En af de første elektriske foodprocessorer var Starmix, der blev introduceret af det tyske firma Electrostar i 1946. Selvom grundenheden lignede en simpel blender, var der masser af tilbehør tilgængeligt, herunder tilbehør til brødskiver, mælkecentrifuger og isskåle. I en tid, hvor elmotorer var dyre, udviklede de også piccoloen, hvor foodprocessorens baseenhed kunne drive en støvsuger.
I 1960’erne designede Albrecht von Goertz Starmix MX3 foodprocessoren. Selvom hele virksomheden blev omdøbt til Starmix i 1968 efter foodprocessorens succes, fokuserede de senere på støvsugere og elektriske håndtørrere, og den sidste mixer blev produceret omkring år 2000. I Frankrig blev konceptet med en maskine til behandling af fødevarer begyndt, da et cateringfirmasælger, Pierre Verdun, observerede den store mængde tid, hans kunder brugte i køkkenet på at hakke, makulere og blande. Han producerede en enkel, men effektiv løsning, som var en skål med et roterende blad i bunden. I 1960 udviklede dette sig til Robot-Coupe, et firma etableret til at fremstille kommercielle “foodprocessorer” til cateringindustrien.
Introduktion af induktionsmotor
I slutningen af 1960’erne blev der produceret en kommerciel foodprocessor drevet af en kraftig kommerciel induktionsmotor. Robot-Coupes Magimix-foodprocessor ankom fra Frankrig til Storbritannien i 1974, begyndende med Model 1800. Derefter startede en britisk virksomhed Kenwood Limited deres egen første Kenwood Foodprocessor, ‘processor de-luxe’, i 1979.
Carl Sontheimer introducerede den samme Magimix 1800-foodprocessor til Nordamerika i 1973 under mærket Cuisinart, som USA’s første indenlandske foodprocessor. Sontheimer indgik kontrakt med en japansk producent, om at producere nye modeller i 1977, for straks at lancere sin nye japansk-fremstillede foodprocessor i 1980, da hans kontrakt med Robot-Coupe udløb.
Marc Harrisons Cuisinart Re-design
Handicapforskning var et igangværende projekt, fordi den første foodprocessor, der blev oprettet, ikke var brugervenlig for alle personer. I 1978 var Marc Harrison professor ved Rhode Island School of Design. Han specialiserede sig i industrielt design. Cuisinart, et amerikansk firma, kontaktede og hyrede Harrison i 1978 for at opdatere foodprocessorer. Harrison opdaterede produktet for at fokusere på at gøre maskinen anvendelig for dem med begrænsede evner med finmotorik og syn, hvilket igen gjorde den lettere for enhver bruger at betjene. Disse opdateringer omfattede større skrift på bunden af produktet til gavn for dem, der har synshandicap og større håndtag og knapper. Disse opdateringer blev lavet, så foodprocessoren kunne være tilgængelig for alle brugere.
Konklusion
Hvis du laver meget mad, eller hvis du er dødelig bange for skarpe værktøjer som mandoliner og kassehakker eller er usikker på dine knivfærdigheder, kan en foodprocessor være et godt køb for at gøre madlavningen hurtigere og generelt sjovere.
Jeg finder mig selv til at trække min foodprocessor ud mindst en gang om ugen for at lave min egen hummus eller bønnedip, som jeg gør ofte, samt at piske saucer og dips sammen, der skal have en smule tekstur. Fordi de fleste foodprocessorer har en “puls”-funktion, der giver dig mulighed for at styre, hvor fint hakkede dine ingredienser bliver, er de fremragende til at lave ikke-helt-glatte saucer som pesto og andre universelle grønne saucer, romesco, salsa eller nam prik, den chunky thailandske chiliedip. (Omvendt er foodprocessorer ikke gode til at opnå en ensartet glat tekstur, så hvis du primært er interesseret i at lave silkeagtige supper eller smoothies og kun har plads til ét apparat, er en kraftig blender det bedre bud.)
Der er en lang række andre fødevarer, jeg vil lave mindre lejlighedsvis, men når jeg gør det, er jeg ekstremt taknemmelig for at have en foodprocessor til rådighed for at få arbejdet gjort, da den gør alt så meget hurtigere, end jeg kunne gøre i hånden. At eje en foodprocessor betyder, at jeg ikke skal fint hakke et helt blomkålshoved med min kokskniv. Jeg kan også lave falafel derhjemme. Først hakker jeg krydderurterne, derefter tørrer jeg skålen ud og tilføjer de gennemblødte kikærter. Der er ingen grund til at snavse et skærebræt eller en kniv.
Hvor ofte skal din foodprocessor bruges?
I sidste ende er det vigtigste spørgsmål, der bør drive din beslutning om at købe en foodprocessor: Vil du bruge den? Hvis du ærligt kan svare “ja” til det spørgsmål, er det eneste, du skal overveje, om det er værd at den værdifulde opbevaring eller skrankerum, det vil optage i dit køkken – og ja, pengene. En god foodprocessor holder dig længe, men den er ikke billig. Hvis det er mere end du er villig til at bruge (eller hvis du bare vil undgå at hugge lejlighedsvis løg eller chili), kan billigere mini-foodprocessor være mere i din gyde, især hvis du har et mindre køkken.
