Sådan finder vi de bedste vakuumpakkere
Det var listen over de bedste vakuumpakkere fra vores side af – forhåbentligt kunne den bruges. Inden, at vi går videre til alle de gode tips og tricks, som du kan læse nedenfor, vil vi først tale kort om, hvordan vi finder de bedste vakuumpakkere.
Vi har ikke selv haft de enkelte maskiner i hånden og til test. Det ville kræve en mængde af ressourcer, som vi desværre ikke har til rådighed. I stedet har vi haft fokus på at finde de bedste vakuumpakkere ved at indsamle og efterfølgende analysere en stor mængde data inden for området.
Fremgangsmåden er ret enkel; vi går ud og indhenter data om en lang række af de vakuumpakkere, der kan købes i øjeblikket. Her har vi især fokus på tekniske specifikationer, funktioner, priser, forbrugeranmeldelser og ekspertanmeldelser. Alle disse informationer samles i ét regneark, hvorefter analysearbejdet påbegynder.
Efterhånden som vi sammenligner flere og flere vakuumpakkere tegner der sig et billede af, hvilke af disse der er de bedste. Vi sorterer løbende ud blandt de maskiner, der ikke er top performere, og det resulterede i sidste ende i vores bedst i test liste.
Køb en vakuumpakker på tilbud
Som du givetvis allerede har opdaget, så kan prisen på en vakuumpakker svinge gevaldigt. De billigste koster under 500 kroner, mens de dyreste gerne koster op mod 5.000 kroner. Her taler vi ikke engang om de professionelle maskiner, der naturligvis er meget dyrere.
Derfor vil de fleste også være hurtige til at byde en vakuumpakker på tilbud velkommen. Heldigvis sker det regelmæssigt at diverse forhandlere sætter prisen ned på deres vakuumpakkere, så de bliver lidt billigere. Det er dog værd at bemærke, at det ikke sker mere regelmæssigt, end at det er en god idé at slå til, hvis man falder over et tilbud.
Når butikker og webshops laver tilbud på vakuumpakkere, gør de det som regel med en eller anden procentsats. Det betyder også, at der naturligvis vil være flest penge at spare blandt de dyreste modeller på markedet.
Men uanset om besparelsen er stor eller lille, vil det altid være bedre end at betale fuld pris. Vi forsøger så vidt muligt at linke ind til forhandlere, der er gode til at sætte deres vakuumpakkere på tilbud. Men vores anbefaling er fortsat, at du slår til, når du ser din favoritmaskine på tilbud – du ved nemlig ikke, hvornår det kommer til at ske igen.
Hvad er en vakuumpakker?
En vakuumpakker er en mindre maskine, som kan lave vakuum i plastikposer og forsegle dem efterfølgende med en svejsning. Den bliver primært brugt til at pakke fødevarer, men kan i teorien også bruges til at vakuumpakke andre ting og genstande, der passer ned i plastikposerne.
Nogle vakuumpakkere kommer også med en tilhørende slange, som giver dem muligheden for at lave vakuum i specialdesignede vakuumbeholdere og lignende. Dette kan være en idé at overveje, hvis man bruger sin vakuumpakker meget. Så behøver man nemlig ikke at blive ved med at købe vakuumposer til maskinen.
Hvornår bruges den?
En vakuumpakker bruges typisk i et køkken til at vakuumpakke fødevarer. Formålet med at vakuumpakke fødevarer kan være flere forskellige ting. De to mest populære årsager er, at;
- forlænge holdbarheden på fødevarerne, og at
- klargøre maden til en sous vide tilberedning.
Derudover er det også meget populært at bruge en vakuumpakker til at marinere kød med. Maskinen kan nemlig åbne porrerne i kødet ved at skabe vakuum. Dermed trænger marinaden hurtigere ind, og man kan derfor marinere kød langt hurtigere og med mere smag ved brug af en vakuumpakker end ellers.
Hvordan virker en vakuumpakker?
Når man skal vakuumpakke noget i plastpose, vil man typisk lægge fødevaren i posen og herefter hægte posen fast på vakuumpakkeren. Herefter lukker man for maskinen og aktiverer den. Når man gør det, suger den al luft ud af posen, hvorefter den svejser posen sammen med en eller to svejsetråde.
Ovenstående tager typisk blot et øjeblik, og når det er slut, kan man åbne for maskinen igen og frigøre posen, som nu er uden luft og fuldstændig svejset sammen. Selve teknikken er således relativ enkel, men der er ingen tvivl om, at det er en kunst at lave en velfungerende vakuumpakker.
Der findes to typer af vakuumpakkere
Når man taler om vakuumpakkere, er der overordnet set to forskellige typer. Der er den traditionelle eller ”almindelige” vakuumpakker, og så er der den model, som vi kalder for en kammer vakuumpakker. Idéen med de to modeller er generelt set den samme, men der er lidt forskel på, hvordan de fungerer, og hvornår de giver mening.
I de nedenstående to afsnit vil vi kort beskrive hver af de to modeller, så du forhåbentligt kan blive lidt skarpere på, hvilken af dem, der er den rette for dig.
”Almindelig” vakuumpakker
Den almindelige vakuumpakker er den, som du blev præsenteret for flest gange i forbindelse med vores bedst i test liste. Det er den flade model, der typisk er ret aflang, og som er den mest almindelige i private hjem. Det er ligeledes den vakuumpakker, der er flest personer, der starter ud med. Det skyldes blandt andet også, at det typisk er den billigste model ud af de to.
Udover, at det er relativt billigt at komme i gang med sådan en vakuumpakker, så er de som regel også i en størrelse, der gør, at de kan være de fleste steder. Nogle af dem kommer med en væskebeholder, der kan opsamle væsker, som måtte blive ”suget” ind i maskinen ved vakuumpakning af kødsovs, sovs eller lignende.
Når du vælger en almindelig vakuumpakker, er det en fin idé at være opmærksom på, at den lever op til følgende krav:
- Maskinen skal gerne være bygget af solide materiale.
- Maskinen skal gerne kunne forsegle posen godt – eksempelvis med en dobbelt forsegling.
- Maskinen skal gerne have en funktion, der afbryder og forsegler posen på én gang (til trykfølsomme fødevarer).
- Maskinen skal gerne kunne håndtere væskeholdige fødevarer (kommer med en væskeopsamler).
Kammer vakuumpakker
Den anden type er en kammer vakuumpakker. Som navnet indikerer, er det en vakuumpakker med et kammer, hvori fødevarerne lægges. Denne type er væsentligt kraftigere end den almindelige vakuumpakker, og bliver derfor ofte brugt af professionelle.
Fordelen ved, at sådan en kammer vakuumpakker er meget kraftigere er, at den kan klare langt flere opgaver. Blandt andet kan den bruges til at marinere og sylte råvarer på et kort øjeblik, fordi den kan åbne porerne i råvarerne med det samme. Dermed trænger marinaden eller sylten ind i råvaren mere eller mindre med det samme.
En kammer vakuumpakker åbner uden tvivl op for langt flere muligheder i madlavningen og køkkenet end en traditionel model. Men det er også vigtigt at være opmærksom på, at den ofte også koster mere. Og én ting, som du kan være sikker på er, at den fylder mere og dermed kræver mere plads.
Det er vigtigt at være opmærksom på, at din kammer vakuumpakker er stor nok til at håndtere de fødevarer, som du ønsker at vakuumpakke. Den er nemlig mere begrænset i dens fleksibilitet, da de typisk er lavet til én bestemt størrelse vakuumposer.
Til nybegynderen: Køb et sous vide sæt
Hvis du er helt nybegynder og gerne vil i gang med enten vakuumpakning, sous vide tilberedning eller begge dele, så kan du med fordel købe et såkaldt sous vide sæt. Der er flere forhandlere der laver et slags start-kit til lige netop det formål. Her vil du typisk få en sous vide stav og en vakuumpakker, så du kan komme i gang med at tilberede dig mad på den helt rette vis.
Hvis ikke du er bekendt med, hvordan de to ting hænger sammen, så lad os forklare. Idéen med sous vide er, at man vakuumpakker sit kød, og nedsænker den pakningen i en beholder med vand. Vandet varmes op, og kødet tilberedes dermed gennem varmen fra vandet.
Man kan i teorien gøre det samme uden at posen med kød er i vakuum. Forskellen er blot, at luften i posen dermed vil besværliggøre tilberedningen af kødet, og resultatet bliver mindre tilfredsstillende. Så hvis man vil i gang med sous vide, så kommer man ikke udenom en vakuumpakker.
Sous vide er meget populært: Hvorfor?
Sous vide er ikke som sådan en ny tilberedningsstil, men til trods for dette, så er det især i de senere år, at den er blevet meget populær herhjemme. Årsagen er sandsynligvis en blanding af en række forskellige faktorer, der blandt andet tæller, at udstyret er blevet nemmere og billigere tilgængeligt, samt at man har fundet ud af, at det giver et virkelig godt resultat.
Selvom vi har været inde på, at det hurtigt kan koste et par tusinde kroner at købe en vakuumpakker, så er det stadig en brøkdel af, hvad den slags maskiner har kostet førhen. Det samme gælder for en sous vide stav, der på meget kort tid kan varme en gryde med vand op.
Samtidig har vi danskere indset, at vi for relativ få penge, kan tilberede kød på måder, som kan konkurrere med restauranter. Dette har vi sandsynligvis indset på flere forskellige måder, men en af tingene er da også, at der er kommet flere sous vide tilberedte produkter i butikkerne, som typisk bare lige skal hjem og vendes hurtigt på panden inden, at de kan serveres.
Husk også at købe poser til din vakuumpakker
Som sagt, så vil man typisk bruge vakuumposer til sin vakuumpakker (mindende om fryseposer). Det skyldes simpelthen, at det er det, der skal til for at man kan sous vide tilberede kødet, men også fordi det fylder lidt mindre i køleskabet og fryseren end en bøtte.
De fleste vakuumpakkere kommer med et sæt poser, så man kan bruge den med det samme, men efterhånden som de bliver brugt, skal man købe flere poser. Det er naturligvis en god idé at huske at få købt disse inden, at man løber tør for dem man har på lager.
Typisk vil du kunne købe de rigtige vakuumposer hos den samme forhandler, som du købte din vakuumpakker hos. Der vil dog også være andre steder, hvor du kan klare dit indkøb af poser til vakuumpakkeren.
Sådan vælger du den bedste vakuumpakker
Som du muligvis har indset, så er der rigtig mange vakuumpakkere at vælge i mellem. Og der er også rigtig mange gode vakuumpakker. Derfor kan det godt blive lidt forvirrende; og det var i virkeligheden derfor, at vi lavede vores bedst i test liste her øverst på siden.
Men hvis nu du har læst listen igennem og tænkt, at den rette vakuumpakker ikke var et sted derimellem, så er det nu, at du skal skærpe opmærksomheden. I de følgende afsnit vil du nemlig kunne læse mere om, hvad du skal være opmærksom på, hvis du skal finde den bedste vakuumpakker til dig.
Når du har læst disse, skulle du gerne have en rimelig idé om, hvad du skal være på udkig efter i forbindelse med dit forestående køb. Det kan også være en idé at gå tilbage og gennemgå vores bedst i test liste, efter at du har læst og gjort dig nogle tanker om nedenstående. Der er nemlig en sandsynlighed for, at du ser det hele med et nyt blik.
Udseende
De fleste ender med at have deres vakuumpakker stående frit fremme. I en tid, hvor mange af os har køkken alrum, resulterer det i, at udseendet på vakuumpakkeren kommer til at spille en rolle. Den må gerne være pæn og passe ind med de øvrige køkkenmaskiner og hvidevarer, som der er i køkkenet.
Derudover er der naturligvis også noget andet, der ligger til grund for, at udseendet kan være vigtigt. Det betyder nemlig også noget for, hvor logisk og intuitiv maskinen er at bruge. Hvis du går efter en, der er for kompliceret at benytte på grund af et eller andet smart design, så kommer du givetvis til at fortryde det.
Størrelse og svejsebredde
Udover at din nye vakuumpakker gerne må passe ind i køkkenet rent stilmæssigt, så skal den også gerne kunne være der – i bogstavelig forstand. Sørg derfor for at vælge en model i den rigtige størrelse, så du sikrer dig, at du har plads til den. Får du valgt en maskine, der er for stor, så bliver det bøvlet – og det skal det ikke.
Men størrelsen er mere end bare den fysiske størrelse på din nye vakuumpakker. Der er især et parameter, som er vigtigt at være opmærksom på; svejsebredden. Det er den bredde, som vakuumpakkeren kan svejse sammen, og dermed bestemmende for størrelsen på de vakuumposer, du kan benytte.
Her er det naturligvis ideelt med den største mulige svejsebredde, hvis pladsen og budgettet tillader det. Men for de fleste vil alt over 25 centimeter være en bonus, mere end noget, der er strengt nødvendigt. Det er dog vigtigt, at du tager stilling til dette på forhånd.
Kapacitet
Kapaciteten for en vakuumpakker beskriver, hvor mange poser den kan lave vakuum i, før den skal have en pause. Ligesom vi som mennesker kan få behov for en pause, når vi skal suge luften ud af en pose, så kan vakuumpakkerne det også.
Som du måske bemærkede, så nævnte vi enkelte gange i vores produktbeskrivelser tidligere i artiklen, hvor mange poser eller hvor stor en mængde en vakuumpakker kunne håndtere i timen eller uden afbrydelse. Det vil være det tal, som du skal være på udkig efter.
Som regel vil det blive målt i kubikmeter, liter eller lignende. For eksemplets skyld kunne det være en vakuumpakker med en kapacitet på 10 L/timen. Så kan den altså lave 10 liters vakuum pr. time.
Pris
Som vi allerede har været inde på, så kan prisen på en vakuumpakker variere meget. Derfor er det absolut en god idé at lægge et budget for sig selv forud for købet. Hvis ikke man gør det, risikerer man hurtigt at bruge for mange penge, fordi man lader sig rive med af at ville have det bedste.
Du kan sagtens få en god vakuumpakker til under 1.000 kroner, men der er ingen tvivl om, at de bliver bedre og bedre efterhånden som du kommer længere op i priserne. Typisk vil de bedste modeller til privat brug koste omkring 2.000 kroner.
Vores anbefaling er, at du tager et kig på de vakuumpakkere, som vi anbefaler i vores bedst i test liste øverst i artiklen. Gør du det, burde du få en god idé om, hvad du kan få i de forskellige prisklasser. Når du har gjort det, så læg dit budget ud fra den forståelse, som du gerne skulle have fået.
Alt du skal vide om vakuumpakkede fødevarer
Det har aldrig været mere populært at vakuumpakke fødevarer, end det er lige nu. Det skyldes i hæøj grad, at det er noget, der kan gøres i alle private hjem – som vi allerede har været inde på. Samtidig bliver det gerne brugt til sous vide og dry againg, som også begge er populære tilberedningsformer.
I de følgende afsnit vil du kunne læse meget mere om vakuumpakkede fødevarer, samt få svar på nogle af de spørgsmål, du givetvis står med.
Hvor lang tid kan vakuumpakkede fødevarer holde sig?
Når du vakuumpakker fødevarer i en vakuumpose, så fjerner du alt den ilt, som er i posen, og dermed er det kun fødevaren, der er tilbage i posen, når den forsegles. Som du måske ved, så kan bakterier og mug ikke vækste uden ilt, hvilket begrænser mængden og udviklingen af bakterier i maden.
Det betyder med andre ord, at vakuumpakket mad kan holde sig frisk i en meget længere periode end det ellers ville kunne. Derfor bliver vakuumpakning af fødevarer også ofte brugt som et alternativ til at nedfryse kød og lignende.
Hvis kødet (eller andre fødevarer) skal holde endnu længere, så kan man med fordel også vælge at vakuumpakke det inden nedfrysning. Dette kan også give andre fordele; eksempelvis bedre plads i fryseren.
Kan man vakuumpakke alle typer af mad?
Man kan i teorien vakuumpakke alle typer af mad, men et godt resultat forudsætter at man har det rigtige udstyr og griber det rigtigt an. Der er nemlig forskel på, hvor trykfølsomme forskellige fødevarer er. Eftersom der skabes tryk i posen, når der laves vakuum i den, kan det skade de fødevarer, der er mest trykfølsomme.
Det betyder, at hvis du gerne vil pakke eksempelvis frugt, bær eller fisk, så kan du med fordel bruge en vakuumpakker med programmer, der er lavet specifikt til denne type af følsomme varer.
Hvis du gerne vil pakke væskeholdige fødevarer (det kunne være kødsovs, sovs eller lignende), så skal du også være ekstra opmærksom. For ikke at skade din vakuumpakker, skal du sikre dig, at den er lavet til at håndtere væsker. Den vil typisk have en separat væskebeholder, samt en rille eller lignende, der sikrer at væsken bliver ført væk fra maskineriet.
Ønsker du at vakuumpakke skaldyr eller andet, der har hårde kanter, kan du risikere, at de ødelægger posen og dermed vakuummet. I sådanne situationer anbefaler vi, at man først vikler husfilm omkring de skarpe kanter, og derefter vakuumpakker posen.
Det bemærkes dog, at man så vidt muligt bør holde sig fra at vakuumpakke rå svampe, hvidløg, bløde og ikke pasteuriserede oste, samt frisklavede grøntsager (der stadig er varme). De kan udlede nogle forskellige gasser og lignende, som kan gøre dem uegnede til indtag efter vakuumpakning.
Er der ulemper ved at vakuumpakke fødevarer?
Vakuumpakkede fødevarer er overvejende set en positiv ting hele vejen rundt, der er ikke så meget at være bekymret for. Der er enkelte typer af baktierer, som har det godt med iltmangel, og det kan naturligvis være problematisk, men hvis kødet er behandlet ordentligt og renligt, så ser vi ikke den store grund til bekymring.
Ulempen ligger primært i de ekstra omkostninger, der er forbundet med vakuumpakning. Vakuumposer er typisk dyrere end traditionelle fryseposer, ligesom det også kræver et vist kontantbeløb for at investere i en vakuumpakker.
Så hvis du vælger at købe en sådan, fordi du gerne vil have, at din mad holder længere, så du kan købe større ind, når det bliver sat ned i supermarkedet, så skal du overveje, om besparelsen i virkeligheden er så stor.
Derfor skal ethvert køkken med respekt for sig selv have en vakuummaskine
Når det så er sagt, så er vi faktisk af den opfattelse, at det giver rigtig god mening med en vakuummaskine i køkkenet. Udover, at den kan bruges til at give mere plads i fryseren og samtidig sikre, at fødevarerne holder længere, så kan det skabe helt nye madoplevelser.
Som vi allerede har været inde på, så skal man bruge vakuumpakkede fødevarer, når man tilbereder dem som sous vide. Og tro os; der er rigtig god grund til at tilberede dit kød og anden mad som sous vide. Det giver en helt fantastisk og meget velsmagende oplevelse, netop fordi maden bliver tilberedt helt uden at være i kontakt med andet.
Det vil sige, at det ikke brænder på panden, fordi du er nødt til at være sikker på, at det er steg hele vejen igennem. Det vil også sige, at du kan få utrolig mørt kød og andet, netop fordi det bliver varmet op via denne indirekte varme.
Og hvis man er meget eventyrlysten i køkkenet, så kan man jo forsøge sig med dry aging, som også kan gøres med vakuumpakket mad. Det er blot endnu en fordel til listen, der jo også tæller nem marinering og syltning.
Se det store udvalg: Vakuummaskiner fra alle de populære brands
Der er et væld af populære brands, der producerer vakuummaskiner; og så er der en række producenter, som du måske ikke har hørt om før, men som specialiserer sig i lige netop dette område. Uanset om du sværger til et brand, du kender eller om du er frisk på at prøve noget nyt, så kan du nedenfor se listen over nogle af mest populære mærker indenfor vakuummaskiner og -pakning:
- Caso
- OBH Nordica
- Hâws
- FoodSaver
- Anova
Du er i overvejende grad sikker på at få en god vakuumpakker, når du investerer i en fra en af ovenstående brands. Men helt generelt gælder det, at det er en god idé at vælge din nye vakuumpakker baseret på anbefalinger fra andre. Det kunne være en vakuumpakker test som denne, forbrugeranmeldelser eller lignende.
Årsagen er, at der er en større risiko for, at man ender med en model, der er mislykkedes eller ikke er meget værd, hvis man bare tager den første og bedste vakuumpakker man støder på. Ved at indhente anbefalinger – som du er godt i gang med – får du flere syn på sagen, som gerne er underbygget af erfaringer, data eller lignende.
Køb din vakuumpakker online og spar penge
Vi anbefaler stort set altid vores læsere, at de tyer til internettet, når de skal købe nye ting. Hvad end det så er stegepander eller vakuumpakkere. Det skyldes simpelthen, at det er vores erfaring, at man som forbruger ofte kan være lidt bedre stillet, når man køber hos en webshop.
Her tænker vi især på pris, men også ting som kundeservice, returneringsforhold, kundeklubber og så videre kan være mere udpræget hos online forhandlere. Men lad os dag lige vende tilbage til det med pris, for hvem vil ikke gerne have en billig vakuumpakker?
Webshops er generelt i den situation, at de har mulighed for at have lavere omkostninger relativt set i forhold til de indtægtsmuligheder de har. For i modsætning til en fysisk butik, behøver de ikke at betale husleje på en dyr adresse, ligesom de kan sælge til hele verden i stedet for et begrænset fysisk opland.
Derudover er der nogle diverse forhold i loven, der giver os som forbrugere bedre rettigheder, når vi laver fjernkøb kontra køb i fysiske butikker. Det er værd at tage med, men vi er efterhånden et sted, hvor langt de fleste butikker – både online og fysiske – går langt ud over det, som de er forpligtet til af loven, når det kommer til kundeservice.
Både online og fysisk: Vakuumpakkere kan købes hos et bredt udvalg af forhandlere
Uanset om du vælger at handle online eller fysisk, så er der et bredt udvalg af gode danske forhandlere, der sælger vakuumpakkere. Det er sådan set bare med at beslutte sig om, hvor man skal gå hen. For at give dig lidt inspiration, har vi samlet nedenstående liste over nogle af de online og fysiske butikker, der sælger vakuumpakkere:
- COOP
- BarLife
- MaxiGastro
- Proshop
- Elgiganten
- KitchenOne
- Skousen
- Bilka
- Imerco
- Kop og Kande
- Føtex
Hvis du vælger at gå i en fysisk butik, kan du med fordel på forhånd undersøge om de har din nye vakuumpakker på lager, så du ikke går forgæves. Mange af dem er som bekendt begrænset, når det kommer til plads, og det kan som regel ses på vareudvalget.
Køber du online burde du have adgang til et større og bredere udvalg af vakuumpakkere, især fordi du let kan skifte mellem forskellige butikker. Vi forsøger øverst på siden altid at linke ind til forhandlere, som har deres vakuumpakkere til rimelige og konkurrencedygtige priser.
